בהיותך נטול גלוטן אתה צריך להגדיר מחדש ולהרחיב את משמעות המילה "לחם". ניסיתי המון לחם ללא גלוטן. רובו מצץ. והאם אכלתי את זה כשהייתי חדש ללא גלוטן, אולי חשבתי שגם זה ינק. יש לו ריח מוזר .. כמו אוכל חתולים יבש. יש לו מרקם מוזר, מעט מתפורר. אבל אתה יודע מה? זה די נאה עבור לחם ללא גלוטן. זה מכין רוטב בצק פיצה קרום דק. טוסטו קודם וזרקו מעט מרינדה וגבינה ובזיליקום ופלפל שחור ובצל מלמעלה ותמצאו לעצמכם פיצה טובה יותר מזו שהייתם מכינים בתערובת קרום פיצה ללא גלוטן… הרבה פחות זמן. היה ממש קשה להאמין שאין חומרים משמרים נוספים. אתה תוהה איך זה יכול לקבל חיי מדף כה ארוכים. אבל אני מאמין להם. הטעם החמוץ בלחם הוא ממש מדהים. כמו שמישהו הזכיר, זה מסתדר ממש עם חזיר. נמס גבינת פנים פתוחה האהובים עלי. טוסט את הלחם עם קצת גבינה ופרוסת בשר חזיר מומלח וכשנגלים אותו אני מטפטף דבש מעל. חשבתי שאני אמיצה כשהזמנתי ואכלתי את זה, אבל אני ממש שמחה שעשיתי. זה הופך במהירות לאחד מאותם פריטי מזווה חובה.
