Me encanta el arroz para sushi orgánico Lundberg y lo uso en muchas cosas además del sushi casero. Los pequeños granos regordetes son fantásticos con verduras al vapor y tofu salado. Sin embargo, creo que mi uso favorito es el arroz con leche. ARROZ CON LECHE, receta de mi abuela de hace unos 100 años...modificada por mí. Precaliente el horno a 325 F Este arroz con leche es una de las pocas cosas que mi madre recordaba sobre su madre, quien murió en 1927, cuando mi madre tenía 7 años. 1/2 Galón de leche entera ½ taza de arroz blanco. Me encanta el arroz para sushi. NO use precocido, como el del Tío Ben 1/2 taza de jarabe de arce (Grado B... más barato y más rico) ½ cucharadita de sal 2 cucharaditas de vainilla (al final) 2/3 taza de fruta seca (opcional) Agregue hacia el final de cocinando. Grosellas, pasas doradas o normales, peras, albaricoques, ciruelas pasas, cerezas ácidas (cortadas cada una por la mitad, a veces tienen huesos). Si usa jengibre cristalizado, agregue solo 1/2 taza. Pica los frutos secos más grandes o utiliza unas tijeras. Coloque el arroz, el jarabe de arce y la leche en un recipiente de 9” x 13” o más grande. Colóquelo en una bandeja para hornear más grande en caso de que se derrame al revolverlo. Cocine a 325 F durante aprox. 2 - 2 ½ horas. Revuelva en estos intervalos: 30, 30, 15, 15, 15 agregue aquí los frutos secos, 15 agregue aquí la vainilla o, incluso, después de sacar del horno Se formará una “corteza” dorada cada vez, simplemente revuélvala. use una espátula en lugar de una cuchara. Aún debe tener bastante líquido, no lo querrás secar. Incluso después de sacarlo del horno, el arroz seguirá absorbiendo la leche. No lo cocines DEMASIADO tiempo, sólo la “corteza” debe dorarse, no el arroz con leche en sí. Fantástico para desayunar caliente al aire libre bajo el sol con alguien a quien amas. besos y abrazos
